Trü-receptek

Palócos csirkegulyás

2010-08-31T04:38:00.000-07:00

Hozzávalók:
4 csirkeszárny,4 csirkealsócomb,
1 nagyobb vöröshagyma, olaj,
pirospaprika, só, őrölt köménymag,
2 gerezd fokhagyma, csípős piros arany vagy erős pista,
1 babérlevél, 4 szem burgonya, kevés ételízesítő,
40 dkg fagyasztott zöldbab, 2 dl tejföl,
1 kiskanál liszt, fél citrom leve
1 csokor petrezselyem.

A felaprított hagymát olajon megfuttatjuk,a húst hozzáadjuk.Kicsit pároljuk, majd pirospaprikát szórunk rá,és kevés vízzel felöntjük.Sózzuk,fűszerezzük,lefödve kis lángon kb.35 perc alatt majdnem puhára pároljuk.Közben a burgonyát kockákra aprítjuk és a csirkéhez adjuk és felöntjük vízzel.Az ételízesítőt és a zöldbabot beleszórjuk, kis lángon kb.10 percig főzzük.Végül tejföllel habarjuk,majd a citrom levével ízesítjük pikánsra,apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük.

Túrós kuglóf

2010-08-31T04:21:00.000-07:00

Hozzávalók:

10 dkg.vaj ;1 bögre cukor; 2 tojás ;
negyed teáskanál fahéj
25 dkg.túró ; 1 citrom héja,ha van 1 narancs héja
1 cs.mazsola ;3 bögre liszt ;
sütőpor ;vaj a forma kikenéséhez

A vajat a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük.Belekeverjük a fűszereket,a túrót,a citrom-és narancshéjat és a mazsolát.A lisztet elvegyítjük a sütőporral,és elkeverjük a túrómasszával.
A tésztát a formába öntjük,és a sütőben 50 percig sütjük.Kicsit hűlni hagyjuk a formában,és kiborítjuk majd megszórjuk porcukorral

Pulykavagdalt ( fasírt ) paradicsomos rizzsel

2010-08-06T08:37:00.000-07:00

Hozzávalók:

40 dkg darált pulykahús ( lehet sertés is )
2 zsemle
1 vöröshagyma
1 tojás
só,őrölt fekete bors
1 kiskanál őrölt pirospaprika
30 dkg ( 1 bögre ) rizs
kevés olaj
3 db zöldpaprika
3 dl tejföl
4 dl paradicsomlé ( dobozos is jó )
pár kanál reszelt sajt

A zsemlét beáztatjuk,kifacsarjuk és a darált hússal,a reszelt vöröshagymával meg a tojással összedolgozzuk Megsózzuk,borsozzuk és a pirospaprikával fűszerezzük.A rizst olajon megforrósítjuk,megsózzuk és beletesszük a fölkarikázott zöldpaprikát,és 1 bögre vizet ráöntünk.Lefödve kis lángon félpuhára pároljuk.Egy tűzálló tálat kiolajozunk.A vagdalthús- masszából a közepére magas cipót formálunk.Az előfőzött rizst köré szórjuk.A tejfölt a paradicsomlével összekeverjük,a húsra meg a rizsre öntjük.Sütőben közepes lánggal kb.50 percig sütjük.Mielőtt kész van,reszelt sajttal megszórjuk.

Rizsfelfújt

2010-08-06T08:04:00.000-07:00

Hozzávalók:

15 dkg rizs 3 evőkanál cukor
1 liter tej 3 dkg mazsola
3 tojás 1 citrom
5 dkg vaj 2 cs.vaníliás cukor

A tejet felforraljuk a vaníliás cukorral.Beleöntjük a megmosott rizst,csipetnyi sót,és puhára főzzük.Hűlni hagyjuk.A tojások sárgáját elkeverjük két evőkanál cukorral,hozzáadjuk a citrom reszelt héját.A citrom szűrt levébe beáztatjuk a mazsolát.A tojások fehérjét kemény habbá verjük.A kihűlt rizshez hozzáadjuk a tojások sárgáját,a mazsolát,végül óvatosan hozzákeverjük a keményre vert habot.Kikent,kilisztezett formába öntjük.Lassan átsütjük.Kockára vágva porcukorral,sodóval vagy lekvárral tálaljuk.

Zöldséges sertésbecsinált

2010-08-06T07:24:00.000-07:00

Hozzávalók:

50 dkg. sertéscomb
1/2 szál póréhagyma vagy közepes vöröshagyma
2 db.közepes sárgarépa
2 db.kisebb fehérrépa
15 dkg zöldbab
2 babérlevél
1 evőkanál aprított petrezselyem
1 evőkanál liszt
1 dl tejszín
ételízesítő,őrölt bors,majoránna,bazsalikom
a körethez: 40 dkg penna

A húst kockákra vágom,majd az olajon megpirított hagymára teszem.Ha félig megpárolódott a hús,beleteszem a babérlevelet,zöldséget,ételízesítőt kb.2 kávéskanálnyit és a fűszereket majd egy kevés vízzel felengedem.Amikor majdnem puha a hús,beleteszem a zöldbabot és készre párolom.Közben az elforrt vizet pótolom.Ha puha a hús, tejszínnel és a liszttel besűrítem a becsináltat.Tűzhelyről levéve az aprított petrezselyemmel megszórom és a tésztával tálalom.

Mustáros tejszínes csirkemell

2010-08-06T06:11:00.000-07:00

Hozzávalók:
egy filézett csirkemell
1 fej hagyma
kb. 5-6 fej fokhagyma
3 dl.főzőtejszín
2 tk. mustár
olaj,só,ételízesítő,bors,majoránna

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk,a hagymát koskára aprítom,a fokhagymát lereszelem.Ezeket belerakom az edénybe,meglocsolom olajjal,szórok rá egy kis borsot,majoránnát, ételízesítővel megszórom majd összekeverem és lefedve beteszem a hűtőbe kb. 1/2 órára. A hűtőből kivéve addig párolom,míg majdnem puha nem lesz a hús.Ezután felengedem tejszínnel,ha szükséges még sózom és puhára párolom a húst.Azután beleteszem a mustárt,szórok még rá egy kis majoránnát.Egyet forr és kész. Széles metélt tésztával tálaljuk.

Malakov torta

2010-07-22T13:21:00.000-07:00

Hozzávalók:
1 zacskó vaníliaízű pudingpor
1/2 l.tej
kb.30 db.babapiskóta
5 dkg mandulapehely
3 dkg darált mandula
9-10 evőkanál rum
25 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 dl tejszín
a díszítéshez reszelt csoki

A pudingot elkészítjük cukor nélkül és hűlni hagyjuk A mandulát megpirítjuk.Tortatálra helyezzük a tortakarimát.Kitöltjük egy réteg babapiskótával,majd egyenletesen meglocsoljuk 3-4 evőkanál rummal.A vajat a porcukorral krémesre kiverjük,majd hozzáadjuk a pudingot és a darált mandulát.A babapiskóta-réteget vékonyan megkenjük a vajas krémmel,majd újabb réteg babapiskótát helyezünk rá.Ezt is meglocsoljuk rummal, vékony rétegben vajas krémet simítunk rá,és a rétegezést még egyszer megismételjük.A tortát kb.1 órára a hűtőbe tesszük.Utána elválasztjuk a karimától,és az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel és megszórjuk mandulapehellyel.A kemény habbá vert tejszínt nyomózsákba töltjük.A torta tetejére habrózsákat nyomunk majd megszórjuk reszelt csokival.